Cocina en el exilio
Sabores y sensaciones del pais natal
Con el tiempo he acumulado gran cantidad de libros de cocina. No me puedo resistir. Cuando me encuentro en la sección de libros de cocina de una librería, me vuelvo loca. Todos me apetecen. Además están los que me han regalado y los que tenía mi madre, que son unos cuantos.
No siempre se les dedica a los libros el tiempo necesario y es una pena, porque tienen tanto que aportar... He decidido empezar una sección nueva para ir mostrando los libros de cocina de mi biblioteca y hacer cada mes una ó dos recetas del mismo. De esta manera tengo que retomar los libros y ver su contenido para elegir las recetas que voy a presentar. Y por otro lado comparto con todos vosotros, de otra manera, mi pasión por la cocina.
He querido empezar esta nueva sección con un libro muy especial. Especial por dos motivos, uno porque me lo trajo como regalo una amiga suiza, en un viaje que hizo a su casa y me hizo mucha ilusión. El otro motivo es por el libro en si mismo.
"La cocina en el exilio" sabores y sensaciones del pais natal. Es un libro editado por una asociación de ayuda a mujeres refugiadas en Ginebra, Suiza. Son mujeres llegadas de paises en conflicto ó con graves crisis, que llegan a Europa sin nada. Esta asociación les ayuda a integrarse, les enseña el idioma y les ayuda a valerse por si mismas. Se les ocurrió la idea de publicar un libro con las recetas procedentes de los paises de las integrantes del grupo, ya que constataron que en sus casas, cada una seguía cocinando la comida originaria de su pais.
La selección es curiosísima. Los paises que aportan recetas son Sri-Lanka, Somalia, China, Liberia e Iraq. El libro tiene 31 recetas muy diversas.
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* La cocina de Sri-Lanka
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Prepararemos una ensalada de Tomates ó un curry de cordero,....No siempre se les dedica a los libros el tiempo necesario y es una pena, porque tienen tanto que aportar... He decidido empezar una sección nueva para ir mostrando los libros de cocina de mi biblioteca y hacer cada mes una ó dos recetas del mismo. De esta manera tengo que retomar los libros y ver su contenido para elegir las recetas que voy a presentar. Y por otro lado comparto con todos vosotros, de otra manera, mi pasión por la cocina.
He querido empezar esta nueva sección con un libro muy especial. Especial por dos motivos, uno porque me lo trajo como regalo una amiga suiza, en un viaje que hizo a su casa y me hizo mucha ilusión. El otro motivo es por el libro en si mismo.
"La cocina en el exilio" sabores y sensaciones del pais natal. Es un libro editado por una asociación de ayuda a mujeres refugiadas en Ginebra, Suiza. Son mujeres llegadas de paises en conflicto ó con graves crisis, que llegan a Europa sin nada. Esta asociación les ayuda a integrarse, les enseña el idioma y les ayuda a valerse por si mismas. Se les ocurrió la idea de publicar un libro con las recetas procedentes de los paises de las integrantes del grupo, ya que constataron que en sus casas, cada una seguía cocinando la comida originaria de su pais.
La selección es curiosísima. Los paises que aportan recetas son Sri-Lanka, Somalia, China, Liberia e Iraq. El libro tiene 31 recetas muy diversas.
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* La cocina de Sri-Lanka.
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* La cocina Somalí.
Podemos elegir entre un arroz de bodas, supercolorido ó unas sambusas....
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* La cocina china.
Me voy a decantar por el pollo agridulce, quizás con arroz cantonés, ó unos rollitos primavera,....
* La cocina Liberiana.
Elegiremos entre un pollo con cacahuetes, ó con salsa de col, ó quizá probemos un short bread....
* La cocina iraquí.
Prepararemos un puré de patata con carne ó bolitas de coco, ó dedos salados, .....
Al final del libro nos dan información de las dos asociaciones que han hecho posible este libro. Camarada, es la asociación que acoge a las mujeres exiliadas y sus hijos. Les da protección y ayuda para salir adelante en el exilio. La asociación Voie F, les ofrece formación tanto del idioma como de otras materias como la informática para que puedan integrarse a nivel profesional.
Juntas han conseguido sacar adelante este proyecto que me parece genial. Por un lado aportan savia nueva a nuestra cultura y por otro es una manera de obtener medios económicos para su proyecto.
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Juntas han conseguido sacar adelante este proyecto que me parece genial. Por un lado aportan savia nueva a nuestra cultura y por otro es una manera de obtener medios económicos para su proyecto.
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En la última página explican que el libro es totalmente artesanal, que se realiza página a página por las mujeres refugiadas en el taller de serigrafía de la asociación. La técnica es artesanal, lo que hace a cada libro una pieza única, con su propia combinación de colores.
Mi libro es el ejemplar nº 698
El libro es una preciosidad y los dibujos están hechos sobre cada hoja, se pueden "tocar". Me parece un libro que bien merece tener el primer lugar de esta nueva sección. Creo que tienen otro de postres que estoy intentando obtener. Ya os contaré.
He publicado las siguientes recetas :
