El libro La Cocina India está escrito por Montserrat Sariola y para mi fue todo un hallazgo, ya que me permitió llegar a la verdadera cocina india, pero desde nuestras costumbres y eso facilita mucho su preparación.

Voy a copiar el reverso del libro donde describen su contenido :

Uno de los libros más completos sobre cocina india que se puede encontrar en lengua no inglesa es, sin duda, este recetario de Montserrat Sariola, una magnífica oportunidad para conocer y llevar a la práctica una de las cocinas más antiguas del mundo.

Montserrat Sariola presenta sesenta y cinco recetas para preparar aperitivos, sopas, arroces, verduras, lentejas, ensaladas, carnes, pescados, yogures, chutnis, postres, y pan. Además. La obra también incluye una detallada descripción de las numerosas especias y de las hierbas aromáticas que se utilizan en la cocina india, la explicación de algunas técnicas propias de esta extraordinaria cocina y una introducción a las tradiciones y peculiaridades de la gastronomía hindú.

A traves de “La cocina india”, pues, nos introducimos en un mundo de nuevos olores, sabores desconocidos y vivos colores. Una manera diferente de entender la cocina que nos permite descubrir platos inéditos para la cultura mediterránea y ampliar la gama de sensaciones que el buen comer siempre proporciona.

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Sobre la autora, la solapa del libro nos dice lo siguiente :

Montserrat Sariola Mayol nació en Barcelona. Se graduó en Humanidades en la Universidad de Lancaster, al norte de Inglaterra, país donde vivió muchos años con su marido y sus dos hijos. Es allí donde empezó a interesarse por la cocina india y por la inglesa tradicional. Los libros de cocina formaron parte de sus primeras lecturas en lengua inglesa, estimulando tanto el interés por el idioma como por la gastronomía.

Fue en aquellos años, y más tarde en posteriores visitas a la India, cuando amplió conocimientos, perfeccionó técnicas y desarrolló ideas. Durante los últimos años en Barcelona, ha dirigido diversos cursos de gastronomía india e inglesa en el Taller de Cuina S&S y también imparte clases y cursillos privados.

Actualmente está preparando un libro sobre cocina inglesa y ha terminado otro sobre hierbas aromáticas y medicinales para hacer infusiones. Durante doce años se dedicó al arte textil y expuso sus tapices en galerías de Londres, Madris, Atenas y Barcelona. Aparte de la buena cocina, Montserrat Sariola es una apasionada de la literatura, el jazz y la moda del siglo XX. Viaja a menudo y cocina todos los días…o casi.

Es un libro muy entretenido, con unas recetas espectaculares y con un colorido y unas fotos que atraen solo con verlas. La Cocina India es tan variada y tan colorista que creo que deberíamos intentar conocerla un poco mejor, porque nos estamos perdiendo una de las mejores cocinas del mundo. Por lo menos, a mi, me resulta mucho más interesante y atractiva, a la vez que apetecible, que muchas otras cocinas orientales, como la china ó la japonesa, que se distancian mucho más de la nuestra.

Entre otras recetas, probaremos las siguientes :

* Arroz Basmati con Coco

* Pollo Tikka Masala

* Pan Naan con Coco

* Helado de Pistachos